301106_modulo.pdf | Carne | Actina - Scribd
Contiene un mximo del 80% con un promedio de 77% para pescados de mar y mariscos y del 78, 4% para pescados de ro. Los peces magros contienen ms agua que los grasos por su composicin variable de grasa: por ejemplo: un pescado con 25% de grasa puede contener hasta el 58% de agua.